Somon poșat cu sos de capere

Nici prajit, nici la gratar sau fiert ci .....muuult mai gustos

Ingrediente:
- file de somon, fara pielita
-2 lgr. patrunjel tocat marunt
- 2 lgr. tarhon tocat marunt
- 2 cepe rosii (micute) tocate marunt
- 1 lg. capere tocate mare
- 2 lgr. ulei de masline
- 1 lamaie
- 1 lgr. miere
- 100 ml apa
- 100 ml vin
- sare, piper
 Pentru sos se toaca marunt patrunjelul si se pastreaza tijele
la fel si tarhonul
1 ceapa se toaca marunt, caperele se clatesc si apoi se toaca grosier
se pun intr-un castron si se adauga 1 lgr. miere, 2 lgr. ulei de masline, sare si piper.
Taiem lamaia in felii groase si le aranjam in tigaie, deasupra punem tijele de la verdeata si 1 ceapa tocata marunt. Am construit baza in asa fel incat somonul sa nu se afunde in apa.
 Turnam amestecul de apa si vin
punem somonul in tigaie la foc mare pana incepe sa fiarba
apoi dam focul mic, acoperim cu un capac si lasam sa se inabuse aproximativ 15 minute
Cand este gata luam bucatile de somon cu o spatula si le punem pe un prosop absorbant de hartie. Acoperim cu folie de aluminiu si continuam cu sosul.
Sosul din tigaie il mai fierbem pana scade la jumatate, la foc mare, il trecem prin sita si il punem in castron peste verdeata si capere si gata sosul.
Punem somonul in farfurie adaugam putina sare si piper, punem si 2 - 3 lg. de sos, o feliuta de lamaie alaturi si...
Pofta buna !
 
Se poate manca simplu, cu putina zeama de lamaie sau orice alt sos doriti.

linkwithin

LinkWithin Related Stories Widget for Blogs